{"id":700,"date":"2024-12-10T09:55:57","date_gmt":"2024-12-10T09:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/granvega.es\/blog\/?p=700"},"modified":"2025-03-05T16:52:29","modified_gmt":"2025-03-05T16:52:29","slug":"mas-de-50-platos-de-recetas-tradicionales-formaron-parte-del-concurso-gastronomico-sabores-y-saberes-de-las-mujeres-rurales-de-la-gran-vega-de-sevilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granvega.es\/blog\/2024\/12\/10\/mas-de-50-platos-de-recetas-tradicionales-formaron-parte-del-concurso-gastronomico-sabores-y-saberes-de-las-mujeres-rurales-de-la-gran-vega-de-sevilla\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 50 platos de recetas tradicionales formaron parte del Concurso Gastron\u00f3mico ‘Sabores y saberes de las mujeres rurales de la Gran Vega de Sevilla’"},"content":{"rendered":"\n

Se enmarca en el proyecto de cooperaci\u00f3n ‘INNOVA RURAL WOMEN’ de los G.D.R. Andaluc\u00eda Aljarafe Do\u00f1ana (ADAD), Gran Vega de Sevilla y Serran\u00eda Suroeste Sevillana, financiado a trav\u00e9s del Fondo Europeo FEADER y de la Junta de Andaluc\u00eda, y que ha contado con la participaci\u00f3n de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La jornada se celebr\u00f3 en el Conjunto Hist\u00f3rico El Pozo 5 de Villanueva del R\u00edo y Minas y reuni\u00f3 a cerca de un centenar de personas de pueblos de la comarca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Con el objetivo de poner en valor la cultura, historia e identidad gastron\u00f3mica rural como fuente de empleo y riqueza y, especialmente, el papel de la mujer como figura clave de esta valoraci\u00f3n y transferencia de conocimientos, los Grupos de Desarrollo Rural (G.D.R.) Aljarafe Do\u00f1ana (ADAD), Gran Vega de Sevilla y Serran\u00eda Suroeste Sevillana celebraron en Villanueva del R\u00edo y Minas el Concurso ‘Sabores y saberes de las mujeres rurales de la Gran Vega de Sevilla’, uno de los hitos del proyecto de cooperaci\u00f3n ‘INNOVA RURAL WOMEN’ financiado a trav\u00e9s del Fondo Europeo FEADER y de la Junta de Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El evento, que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo, se convirti\u00f3 en una jornada de convivencia donde cerca de un centenar de vecinos y vecinas de la comarca participaron activamente de una intensa agenda que incluy\u00f3: una Charla-coloquio sobre la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica local a cargo de Charo Barrios Fedriani, miembro de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo, bloguera y escritora de libros de cocina; la visita guiada por parte de Carmen Maria Ruiz Rojas, Historiadora del municipio, por el enclave de patrimonio hist\u00f3rico industrial del Pozo n\u00ba 5 que acogi\u00f3 la cita; la presentaci\u00f3n y degustaci\u00f3n de los platos con recetas tradicionales participantes y la entrega de premios.<\/p>\n\n\n\n

La jornada comenz\u00f3 con la bienvenida y presentaci\u00f3n del ‘INNOVA RURAL WOMEN’ por parte de Miguel \u00c1ngel Barrios, Alcalde de Villanueva del R\u00edo y Minas, Antonio Rodr\u00edguez, Jefe de Servicios de la Delegaci\u00f3n Territorial de Sevilla y Mar\u00eda Jes\u00fas Machuca, gerente del GDR Gran Vega de Sevilla. Tambi\u00e9n estuvieron presentes una representaci\u00f3n de los GDRs participantes en el proyecto, Aljarafe Do\u00f1ana y Serran\u00eda Suroeste Sevillana, de algunos de los ayuntamientos de la comarca y de la Academia Sevillana de Gastronom\u00eda y Turismo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En total se presentaron al Concurso un total de 56 platos elaborados con recetas tradicionales de la comarca, que fueron degustados durante el evento. Tras una re\u00f1ida votaci\u00f3n, el jurado determin\u00f3 finalmente los siguientes ganadores:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Plato m\u00e1s representativos del municipio de Brenes: Presentaci\u00f3n S\u00e1nchez por ‘Conejo con habas’<\/li>\n\n\n\n
  • Plato m\u00e1s representativos del municipio de Villaverde del R\u00edo: Dolores Mart\u00edn por ‘Boron\u00eda’<\/li>\n\n\n\n
  • Plato m\u00e1s representativos del municipio de Cantillana: Manuela Calero por ‘Pisto’<\/li>\n\n\n\n
  • Plato m\u00e1s representativos del municipio de La Algaba: Salud Marques Garcia por ‘Tocino de Cielo’<\/li>\n\n\n\n
  • Plato m\u00e1s representativos del municipio de La Rinconada: Enrique Gato por ‘Tarta de caf\u00e9’<\/li>\n\n\n\n
  • Plato m\u00e1s representativos del municipio de Villanueva del R\u00edo y Minas: Josefa Medina por ‘Paella para nosotras mineras’<\/li>\n\n\n\n
  • Plato m\u00e1s representativo de la Comarca para Isabel Cantero Moya por ‘Migas mineras’<\/li>\n\n\n\n
  • Menci\u00f3n Especial para el plato de Rosa Marqu\u00e9s por ‘Potaje de Garbanzos Pelaos’<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La iniciativa ha tenido un balance positivo por parte de las GDR organizadoras ya que ha permitido dinamizar a la ciudadan\u00eda y al tejido social de la comarca, para que sean protagonistas de esta valorizaci\u00f3n y transferencia de \u201csaberes\u201d sobre la gastronom\u00eda. Adem\u00e1s ha permitido vincular la gastronom\u00eda con los valores agr\u00edcolas, ambientales y paisaj\u00edsticos de los territorios rurales, y la defensa de la alimentaci\u00f3n en clave de sostenibilidad (de productos frescos, de proximidad, de temporada y de aprovechamiento). <\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, todas las recetas participantes en el Concurso ser\u00e1n recogidas y publicadas en un recetario, publicaci\u00f3n con la que se asegura la recuperaci\u00f3n de este importante legado gastron\u00f3mico de los territorios rurales, ya  que se entregar\u00e1 en formato digital a representantes del sector de la restauraci\u00f3n y el turismo, para su puesta en valor como recurso gastron\u00f3mico cultural y econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

    Asimismo hay que destacar la importante labor de difusi\u00f3n y dinamizaci\u00f3n a trav\u00e9s de las Asociaciones de Mujeres, las Escuelas de Adultos y las Concejal\u00edas y \u00c1reas de la mujer de los distintos municipios que integran la comarca.<\/p>\n\n\n\n

    ‘INNOVA RURAL WOMEN’<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El Proyecto de Cooperaci\u00f3n ‘INNOVA RURAL WOMEN. Saberes y sabores de las mujeres rurales de la Gran Vega de Sevilla’ tiene como objetivo mejorar la oportunidad de las mujeres en el medio rural, haci\u00e9ndoles part\u00edcipes directas de la recuperaci\u00f3n del patrimonio y la identidad gastron\u00f3mica las comarcas Aljarafe Do\u00f1ana. Gran Vega de Sevilla y Serran\u00eda Suroeste Sevillana.<\/p>\n\n\n\n

    La iniciativa quiere poner en valor la figura de la mujer como depositaria de la sabidur\u00eda gastron\u00f3mica que, hasta hace poco, ha sido uno de los pilares culturales m\u00e1s respetados y considerado como un arte. Un patrimonio que, los nuevos h\u00e1bitos de la sociedad actual, donde comienza a predominar una alimentaci\u00f3n y un consumo en general poco reflexivo, desapegado a la tierra y acelerado, colocan en peligro de extinci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

    Por ello, a trav\u00e9s de diferentes acciones, pretende recuperar y generar una transferencia de esos saberes y tradiciones gastron\u00f3micas desde las mujeres hacia el tejido empresarial (principalmente el sector de la restauraci\u00f3n y el turismo), los centros de conocimiento especializados (escuelas de hosteler\u00eda) y la poblaci\u00f3n en general, convirti\u00e9ndolos as\u00ed en fuente de riqueza cultural y recurso para el emprendimiento y la innovaci\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n

    A este primer Concurso gastron\u00f3mico, le seguir\u00e1n otros eventos en el resto de comarcas participantes para terminar con la celebraci\u00f3n de un encuentro interterritorial, que servir\u00e1 para poner en com\u00fan las propuestas culinarias ganadoras, con el fin de promocionar un intercambio cultural y gastron\u00f3mico entre los territorios participantes, compartir recetas e historias, y generar una transferencia de esos sabores y saberes a nivel provincial y a los centros del conocimiento especializado que participen en el proyecto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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